Ridurre sprechi di risorse, in questo ristorante hanno trovato un modo alternativo per farlo in modo conveniente.
Il nostro mondo è certamente pieno di risorse, ma bisogna ricordare che esse non sono infinite e che è importante che ci prendiamo cura di esse, al meglio.
Evitare gli sprechi significa avere delle accortezze che consentano di risparmiare su risorse importanti come acqua, gas, luce. Tutelare l’ambiente è nostro dovere, per noi stessi ma anche per coloro che verranno dopo di noi. Lasciare un mondo sicuro ai posteri è un dovere.
E inoltre, anche per noi, è un posto più sano in cui vivere. Quello che dobbiamo ricordare è che i beni di cui godiamo su questa Terra sono preziosi e che nulla è scontato. Non aspettiamo che vi sia mancanza di qualcosa per comprenderne l’importanza, agiamo dando il nostro contributo.
E a tal proposito, un ristorante ha avuto un’idea particolare che ha lasciato di stucco i clienti. Scopriamo insieme di che cosa si tratta, nel dettaglio.
Ridurre sprechi di risorse, cosa ha fatto questo ristorante per risolvere il problema
Un ristorante ha trovato una soluzione molto particolare per ridurre gli sprechi di risorse. È infatti il primo al mondo, a servire i clienti senza piatti.
Esso si trova a Stoccarda, in Germania, e si chiama Heaven’s Kitchen, ideato da Tanja Goldstein. Questo locale è stato insignito del German Gastronomy Awards 2023. L’obiettivo di questo ristorante è quello di rimuovere l’uso di stoviglie per ridurre sprechi e sovrapproduzione. Tuttavia, evitando di compromettere il sapore degli alimenti.
I camerieri, muniti di guanti, servono sul tavolo cibi vegani su tovaglie di carta compostabile. L’idea è di ridurre l’impatto sull’ambiente, perché l’uso di stoviglie richiede molta acqua, detersivi, energia elettrica. In sostanza, togliendo i piatti, si risparmierebbero circa 20 mila litri d’acqua annualmente.
Il ristorante Heaven’s Kitchen di Stoccarda è aperto per colazione, pranzo e cena e per servire usa taglieri di legno e bicchierini. I clienti hanno preso con un certo entusiasmo la novità, ma c’è chi ha sollevato critiche in merito. In particolare, c’è chi si chiede se usare tante tovagliette di carta possa avere impatto negativo sull’ambiente. A rispondere a questi commenti è stata la stessa chef, che ha sottolineato l’impegno del suo locale nel riciclo e nel fare in modo che non vi siano sprechi di nessun genere.