Yogurt scaduto da poco tempo: è possibile mangiarlo senza ripercussioni sulla propria salute? La risposta potrebbe davvero sorprendervi.
Lo yogurt è un alimento molto amato. Ha un sapore fresco e delicato ed è noto per i suoi molteplici benefici. Derivato dalla fermentazione del latte ad opera di batteri lattici, è ricco di probiotici, proteine, calcio e vitamine del gruppo B. Queste sostanze sono utilissime nel processo digestivo e, inoltre, rinforzano il sistema immunitario e contribuiscono alla salute delle ossa.
Così come tutti gli alimenti venduti nei supermercati e nei negozi generici di alimentari, anche lo yogurt ha una data di scadenza riportata sulla confezione. Essa è un indicatore di sicurezza stabilito dai produttori in modo da garantire la qualità. Potrebbe capitare di dimenticare di aver lasciato qualche vasetto nel frigorifero e ricordarsene solo quando è troppo tardi. Magari era posizionato in fondo o dietro qualche altro cibo voluminoso. Dunque, per evitare gli sprechi, è lecito chiedersi: ma è possibile consumare la yogurt oltre la data di scadenza? La risposta non è così scontata.
Mangiare lo yogurt dopo la data di scadenza: attenzione ai rischi
Innanzitutto è fondamentale osservare se sulla confezione del prodotto vi è la tassativa data di scadenza o se vi è la scritta “da consumarsi preferibilmente entro”. Nel primo caso viene indicato il limite entro il quale il prodotto deve essere consumato entro quel giorno per motivi di sicurezza. Non è il caso di andare oltre. La seconda opzione, invece, segnala il periodo durante il quale il prodotto mantiene il suo massimo livello di qualità ma non vi sono rischi gravissimi se si supera la data impressa.
Nel caso dello yogurt la situazione è complessa. Dipende da vari fattori. Bisogna accertarsi delle condizioni di conservazione e dell’integrità della confezione. In generale, è un alimento che può essere consumato qualche giorno oltre la data di scadenza ma la temperatura del frigo in cui è stato riposto deve essere stata costantemente inferiore ai 4°C. Inoltre, la confezione non deve presentare segni di rigonfiamento, rotture o perdite. Se avvertite odori acidi o sgradevoli, buttatelo immediatamente. Accertatevi che non vi siano segni di muffa o cambiamenti significativi nella consistenza e nel colore.
Se queste condizioni sono soddisfatte, il consumo di yogurt pochi giorni dopo la scadenza è generalmente sicuro. Usate sempre il vostro buon senso: in caso di dubbi, evitare il consumo. Il consumo di yogurt scaduto e deteriorato può portare a sintomi di intossicazione alimentare come nausea, vomito, diarrea e crampi addominali.